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Mécanismes moléculaires de l’assemblage de deux protéines dans des structures supramoléculaires


​Des chercheurs de l’iRTSV (CEA/Grenoble) en collaboration avec l’Inra ont récemment proposé un processus d’assemblage de l’α-lactalbumine, une protéine acide du lait, et du lysozyme, une protéine basique du blanc d’œuf.

Publié le 19 janvier 2012

​Pour cela, les chercheurs ont caractérisé les interactions impliquées à l’échelle moléculaire. Cette approche a permis de suivre avec une résolution inégalée l’assemblage de protéines dans des objets supramoléculaires. Sa généralisation à d’autres systèmes devrait mener à une meilleure compréhension de ces assemblages et permettre ainsi la conception rationnelle de nouveaux biomatériaux.

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