Depuis les débuts de l’agriculture il y a environ 10 000 ans, l’homme a domestiqué les plantes en sélectionnant les mieux adaptées à ses besoins. Au départ non-intentionnelle, cette sélection est devenue de plus en plus sophistiquée avec un impact déterminant sur les cultures et sur nos civilisations.
Par François Parcy, Directeur de recherches CNRS, Laboratoire physiologie cellulaire & végétale à l'Irig.