Stress oxydant
Les
espèces réactives de l’oxygène et de l’azote sont produites en permanence au sein des cellules pour réaliser diverses fonctions physiologiques. La nature et les flux de ces espèces sont parfaitement contrôlés par des
systèmes biochimiques adaptés et adaptables. Le déséquilibre entre systèmes d’élimination et de production de ces espèces entraîne des dysfonctionnements des macromolécules et des cellules au cœur des phénomènes de
stress oxydant. Chez l’homme, ces dysfonctionnements sont à l’origine de très nombreuses pathologies telles que les maladies neurodégénératives, certains cancers et les pathologies dues à l’exposition à l’environnement. La détoxication correspond à un ensemble de processus qui vise à biotransformer et/ou transporter des substances exogènes. En réponse à un stress, l’activation des systèmes de détoxication est liée à l’action des enzymes du métabolisme anti-oxydant.
